ひんや~り濃厚ヴィシソワーズ

スープ

ひんや~り濃厚ヴィシソワーズ

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材料2~3人分

・じゃがいも 2個
・コンソメキューブ 1個
・玉ねぎ 1/2個
・バター 10g
・牛乳 200CC
・水 200CC
・パセリ 適量

作り方

1.じゃがいもは薄くスライスに水にさらしておく。
2.鍋にバターと玉ねぎを加え、玉ねぎが白っぽくなるまで炒める。
4.2の鍋に水とコンソメとじゃがいもを加え柔らかくなるまで煮詰める。
5.じゃがいもがへらで簡単に潰れるくらい柔らかくなったら、牛乳の半量を加えてミキサーにかける。
6.鍋にもどして、残っている牛乳を加え、のばしながら温める。
7.沸騰する手前で火をとめ、器によそり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
8.直前にパセリを適量ふって、出来上がり。
暑ーい夏にキンキンに冷えた冷製スープで食欲増進させましょう。
冷やす時は、器によそってから冷やすと器も冷えてひんやり感が倍増しますので、おすすめです。
もちろん、寒い冬には冷やさず、熱々のもので是非どうぞ。
じゃがいもは、いろんな種類がありますが、これじゃなきゃダメというのはありません。
いろいろ試して、食感の違いを楽しんでください。
暑い夏、夏バテに注意しながら夏ならではの冷製スープ是非楽しんでみてください。

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