素麺チャンプル
素麺をたくさん茹ですぎてしまった時に、さっと作れちゃいます。
材料
素麺 100g
キャベツ 3枚
もやし 1/2袋
豚肉 100g
卵 一個
あさつき 適量
ゴマ油 大さじ1
麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ2
かつおぶし ひとつかみ
顆粒だし 大さじ1
作り方
- 素麺は少し芯が残る程度に硬めにゆで、ゴマ油を絡めておく。
- フライパンに油をひき、肉、野菜をしんなりするまで炒める。
- 別のフライパンで、炒り卵を作っておく。
- 2のフライパンに茹でた素麺を加え、顆粒だしと麺つゆで味付けする。
- 炒めの仕上げに、炒り卵とかつおぶしを加え混ぜる。
- 器に盛ってから、あさつきを散らす。
暑い夏にぴったりの素麺、洋風にしたり、にゅう麺にしたりといろいろなアレンジ方がありますが、炒めてチャンプル風にするのもとっても美味しいです。。
味付けを薄めにすれば、離乳食にもできますよ。
