素麺チャンプル

素麺をたくさん茹ですぎてしまった時に、さっと作れちゃいます。

材料

素麺　100g
キャベツ　3枚
もやし    1/2袋
豚肉 100g
卵　一個
あさつき　適量
ゴマ油　大さじ1
麺つゆ（3倍濃縮）　大さじ2
かつおぶし　ひとつかみ
顆粒だし　大さじ1

作り方

1. 素麺は少し芯が残る程度に硬めにゆで、ゴマ油を絡めておく。
2. フライパンに油をひき、肉、野菜をしんなりするまで炒める。
3. 別のフライパンで、炒り卵を作っておく。
4. 2のフライパンに茹でた素麺を加え、顆粒だしと麺つゆで味付けする。
5. 炒めの仕上げに、炒り卵とかつおぶしを加え混ぜる。
6. 器に盛ってから、あさつきを散らす。

   
   暑い夏にぴったりの素麺、洋風にしたり、にゅう麺にしたりといろいろなアレンジ方がありますが、炒めてチャンプル風にするのもとっても美味しいです。。
   味付けを薄めにすれば、離乳食にもできますよ。

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