明太タラモサラダ
明太子とジャガイモがあればすぐできる、ご飯のおかずにも、おつまみにもあう絶品サラダです。
材料
・じゃがいも 大2個
・明太子 一腹
・マヨネーズ 大さじ1
・バター 8g
・レモン汁 小さじ1
・粉パセリ 適量
作り方
1.じゃがいもは皮をむいて、一口大にカットし、柔らかくなるまで茹でるか、レンジで5分程度加熱しておく。
2.明太子の皮を除き、マヨネーズ、バター、レモン汁と合わせて、よくかき混ぜる。
3.加熱したジャガイモに加え、全体になじませる。
4.器に盛って、粉パセリをふりかける。
たらこで作ってもよいですが、明太子でつくるとピリッとした感じが大人味で、おつまみとしてもおいしく食べられます。
たらことマヨネーズの塩分で味付け不要、あえるだけなのもいいですね。
