3色ピーマンの佃煮

野菜のおかず

ピーマンの苦みが苦手という人もこれなら食べられます。

材料

・ピーマン4個(緑2 赤1 黄1)
・塩昆布 大さじ2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・白ごま 適量

作り方

1.ピーマンを繊維にそって縦に細切りにカットしておく。

2.フライパンに油をひかず、ピーマンを弱火でじっくりと炒める(甘みをだす為)

3.ピーマンが透き通り、しんなりとしてきたら、塩昆布と酒、みりんを加える。

4.アルコールが飛んだら、しょうゆを回しかけ、白ごまをふる。

 

赤、黄ピーマンは甘みも強いし、弱火でじっくり炒めることで更に甘みがでてきます。
塩こんぶとの相性は抜群なので、熱々のご飯にのせてお召し上がりください。

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