花椒香る 痺れ麻婆豆腐
今年は、痺れブームがじわじわ来ています。
材料（2～3人分）
・豆腐 1丁
・にら 1束
・豚ひき肉 150ｇ
・ねぎ 半分
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・片栗粉 大さじ1
・花椒 小さじ1～2
・豆板醤 大さじ1
★甜麺醤 大さじ1
★鶏ガラスープ 小さじ2
★水 1/2カップ
★醤油 小さじ1
作り方
1.しょうがとにんにくをみじん切りにして、ゴマ油少々で弱火で炒めて香りを出す。
2.にらは適当な大きさにカットし、ねぎはみじん切りにしておく。
3.1のフライパンにひき肉と豆板醤を加え、肉に火が通るまで炒める。
4.肉に火が通ったら、豆腐とネギと★の調味料を全て加え、ふたをして数分煮込む。
5.仕上げに、花椒（粉末）と少量の水で溶いた片栗粉を加え、さっくりかき混ぜたら完成。
最近、めちゃくちゃ流行っている痺れ、○○！！
痺れといえば、おなじみの麻婆豆腐ですが、今回作った★の合わせ調味料は万能調味料ですので、炒め物やチャーハンなどに少し加えるだけで、痺れ炒め、痺れチャーハンといろいろ使えます。
