切り身で簡単アクアパッツァ

2015年10月6日


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材料(2人分)

たら切り身 4切れ
プチトマト8個
しめじ 半パック
スイートバジル 7~8枚
あさり 250g
白ワイン 100CC
にんにく 1片

作り方

1.にんにくはみじん切りにしてオリーブオイルで炒め香りを出す。

2.フライパンにたらを皮目から置き、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

3.しめじ、半分にカットしたトマト、あさり、バジルを入れ、軽く炒める。

4.白ワインを加え、ふたをして15分程度蒸し焼きにする。

5.味をみて薄ければ、塩こしょうで味を調える。
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アクアパッツァとは、洋風の魚の煮物料理のことです。
味付けもワインと塩でシンプルなので、あさりの旨みがより引き立ちます。
今回のレシピはお安い切り身を使ってますが、お頭付きの真鯛等を使うとおもてなし料理にもピッタリです。
こんなに簡単で、こんなにおいしい!! びっくりします。
ご飯にも、パンにも、お酒にもあうので、いろんなシーンで活用できるレシピです。