塩麹で鶏の唐揚げ

2017年5月5日


塩麹で下味不要、とっても簡単につくれる唐揚げです。
塩麹の効果で、鶏もも肉がふわーっと柔らかく仕上がるのです。
しょう油を少し加えることで、外側はカリッと中はふんわり、まさにお店の味、そのまんまです。
おいしくって、食べ過ぎ注意です(笑)


材料
・鶏もも肉 400g
★塩麹 大さじ 2
★しょう油 小さじ1
★しょうがチューブ 3㎝程度
★にんにくチューブ 3㎝程度
・揚げ油 鶏もも肉が浸かるくらい
●小麦粉 大さじ2
●片栗粉 大さじ3

作り方

1.★の材料をすべて混ぜあわせた調味液に、鶏もも肉を20分ほどつけておく。

2.ビニール袋に、鶏もも肉をいれ、小麦粉と片栗粉を加え、全体に衣がつくよう混ぜあわせる。

3.油は180度に程度に熱し、こんがり揚げる。長時間揚げると焦げやすいので注意。