大葉香る、れんこんのハサミ焼き


大葉の香りが漂う、れんこんのハサミ焼きです。

材料
・れんこん 1塊
・鶏挽肉 200g
・大葉 10枚程度
・ねぎ 1/2本
・酒 大さじ1
・片栗粉 小さじ2
●しょうゆ 大さじ1
●白だし 大さじ2
●みりん 大さじ1
●砂糖 小さじ2

作り方
1.れんこんを5㎜程度の薄さにスライスし、水にさらし、ねぎはみじん切りにしてえおく。

2.ひき肉にねぎと酒、片栗粉を加え、よく練ってタネを作る。

3.●の材料をすべて合わせ調味料を作っておく。

4.れんこん、タネ、大葉、タネ、れんこんと重ねて成形する。

5.フライパンに油をひき、両面をこんがりするま蒸し焼きにする。

6.裏返したら、●の調味料を加え全体に絡めながら煮詰めていく。


秋の旬、れんこんと鶏のひき肉の愛称は抜群です。
大葉を挟むことで、食欲をそそる美味しい香りが漂います。
たくさん作って、お弁当のおかずにするのもいいですね。