魚介の旨みたっぷりブイヤベース


特別な日の、特別なディナーにぴったりです。

材料

・お好きな魚介類(あさり、ムール貝、ホタテ、えび等)
・トマト缶 1缶
・じゃがいも 2個
・たまねぎ 1個
・白ワイン 1カップ
・水 2カップ
・コンソメキューブ 1個
・パプリカパウダー 適量
・サフラン 適量
・塩、コショウ 適量
・にんにくチューブ 2cm

 

作り方

1.あさり、えびは殻を洗い、砂等を落としておく。

2.じゃがいも、たまねぎは食べやすい大きさにカットしておく。

3.水、コンソメを加え、じゃがいもとたまねぎを加え、柔らかくなるまで煮込む。

4.3にトマト缶と白ワイン、魚介類を加え煮込んでいく。

5.サフラン、にんにくチューブ、塩コショウを加え味を整える。

特別な日の、特別なディナーにぴったりです。
有頭えびを使えば、おもてなしの際にも豪華で見栄えすること間違いなしです。
あまったスープに、残りご飯とチーズを加えれば、絶品リゾットにもなっちゃいます。