花椒香る 痺れ麻婆豆腐


今年は、痺れブームがじわじわ来ています。

材料(2~3人分)

・豆腐 1丁
・にら 1束
・豚ひき肉 150g
・ねぎ 半分
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・片栗粉 大さじ1
・花椒 小さじ1~2
・豆板醤 大さじ1
★甜麺醤 大さじ1
★鶏ガラスープ 小さじ2
★水 1/2カップ
★醤油 小さじ1

作り方

1.しょうがとにんにくをみじん切りにして、ゴマ油少々で弱火で炒めて香りを出す。

2.にらは適当な大きさにカットし、ねぎはみじん切りにしておく。

3.1のフライパンにひき肉と豆板醤を加え、肉に火が通るまで炒める。

4.肉に火が通ったら、豆腐とネギと★の調味料を全て加え、ふたをして数分煮込む。

5.仕上げに、花椒(粉末)と少量の水で溶いた片栗粉を加え、さっくりかき混ぜたら完成。

最近、めちゃくちゃ流行っている痺れ、○○!!
痺れといえば、おなじみの麻婆豆腐ですが、今回作った★の合わせ調味料は万能調味料ですので、炒め物やチャーハンなどに少し加えるだけで、痺れ炒め、痺れチャーハンといろいろ使えます。

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