高級店の海鮮焼きそば


いつもの焼きそばにひと手間かけることで、まるで高級店で食べるような、めちゃくちゃ美味しい焼きそばに変身します。


材料(2人用)

焼きそば用蒸し麺 2玉
・シーフードミックス 200g
・小松菜 1/2束
・えのきだけ 1/2束
★オイスターソース 大さじ1.5
★しょう油 大さじ1
★鶏ガラスープの素 小さじ1
★酒 大さじ1
・五香粉 少々

作り方

1.小松菜とえのきだけは食べやすくカットしておく。

2.シーフードミックスは予め、解凍し水気をクッキングペーパーでとっておく。

3.焼きそば用蒸し麺は、袋のままいくつか穴をあけ、電子レンジで90秒加熱する。

4.先に野菜とシーフードミックスを、強火で炒めてボウルにあけておく。

5.電子レンジで加熱した麺を同じフライパンにあけ、あまり動かさないようにしながら焼き目をつけていく。

6.★の調味料をすべて混ぜあわせ、合わせ調味料を作っておく。

7.取り出しておいた、野菜と★の調味料をすべてフライパンにあけて混ぜ合わせる。

8.器に盛ってから、五香粉を少量、振りかける。

麺を電子レンジにかけるのがポイントです。フライパンにのせたら、水は一切加えません。
しっかり目に焦げ目をつけることで、パラパラとした食感になりべたつきません。

五香粉がなくても、もちろん美味しいのですが、かけると驚くほど、味に深みがでて本当においしいです。


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