素麺チャンプル

2017年8月26日


素麺をたくさん茹ですぎてしまった時に、さっと作れちゃいます。

材料

素麺 100g
キャベツ 3枚
もやし    1/2袋
豚肉 100g
卵 一個
あさつき 適量
ゴマ油 大さじ1
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
かつおぶし ひとつかみ
顆粒だし 大さじ1

作り方

  1. 素麺は少し芯が残る程度に硬めにゆで、ゴマ油を絡めておく。
  2. フライパンに油をひき、肉、野菜をしんなりするまで炒める。
  3. 別のフライパンで、炒り卵を作っておく。
  4. 2のフライパンに茹でた素麺を加え、顆粒だしと麺つゆで味付けする。
  5. 炒めの仕上げに、炒り卵とかつおぶしを加え混ぜる。
  6. 器に盛ってから、あさつきを散らす。


    暑い夏にぴったりの素麺、洋風にしたり、にゅう麺にしたりといろいろなアレンジ方がありますが、炒めてチャンプル風にするのもとっても美味しいです。。
    味付けを薄めにすれば、離乳食にもできますよ。