ソラマメのポタージュ

2015年10月6日


ソラマメって塩ゆでするだけでもとっても美味しいのですが、たまーに香りがきつ過ぎるなと感じることも…。
スープにすると、あっというまに秋を感じるマイルドな香りに変身。
温めても、冷やしてもどちらでもおいしくいただけます。

材料

ソラマメ150g
バター15g
水150cc
玉ねぎ 半分
コンソメキューブ 1個
ドライパセリ 少々
牛乳 150CC

作り方

1.ソラマメはレンジで2分ほど加熱し、皮をむいておく。

2.玉ねぎをみじん切りにして、バターで白っぽくなるまで炒める。

3.水とコンソメを加えて、中火で5分くらい煮込む。

4.冷めたらミキサーにいれて15秒~20秒ほど撹拌する。

5.鍋に戻し入れ、牛乳を加え軽く温める。

6.器にいれ、ドライパセリをふる。


スープ

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