デミグラスソースで牛すじシチュー


市販のデミグラスソースを使うことで本格的な味に仕上がります。
下ごしらえが少し面倒ですが、圧力鍋があると短時間で調理することもできます。
ひと口食べると、すじ肉がほろほろと口の中でとろけて、絶品のおいしさです。

材料(3~4人)

・牛すじ肉 600g

・にんじん 1本
・玉ねぎ 1個
・ブロッコリー 1株
・マッシュルーム(ホール)1缶
・にんにく 1欠片
・バター 10g
・赤ワイン 200cc
・デミグラスソース(ハインツ)1缶
・ケチャップ 大さじ2
・塩こしょう 適量
・コンソメキューブ 1個
・水 200cc

作り方

1. 牛すじ肉はたっぷりのお湯で約10分ゆがき、茹であがったら肉を水洗いし鍋を洗う。これを2回繰り返しておく。
2. 人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切りにする。
3. ブロッコリーは、ちょうど良い硬さになるようゆで上げておく。
4. 鍋にバターを加え、ニンニクから香りが出るまで炒めたら、玉ねぎ、ニンジン、すじ肉を加え、塩こしょうし炒める。
5. 3の鍋に赤ワインと水、コンソメキューブ、加え、30分ほど煮込む。
6. 4の鍋にデミグラスソースとケチャップを加え、さらに10分ほど煮込む。