スープカレー


自宅で、お店で食べるようなおいしいスープカレーが作れます。

材料(4人分)

・カレールー 3片
・水1200CC
・鶏もも肉 2枚
・バター 15g
・にんじん 1本
・じゃがいも 3個
・ピーマン 1個
・かぶ 1個
・トマト 大1個
●お酢 大さじ1
●にんにくチューブ 3㎝
●しょうがチューブ 3㎝
●ケチャップ 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●ウスターソース 大さじ1
●コンソメキューブ 2個
●中華調味料(ウェイパーや鶏がら) 大さじ1
●カレー粉 大さじ1
●はちみつ 大さじ1/2
★ドライバジル 適量
★ドライパセリ 適量
★ガラムマサラ 適量

 

作り方

1.野菜を大き目にカットし、電子レンジで8分程度加熱しておく。

2.鍋に水を沸かし、カレールーを加えて溶かしておく。

3.2の鍋に●の材料を全て加えてスープを作る。

4.フライパンにバターを溶かし、鶏肉を皮目から焦げ目をつけるように焼き、2の鍋に加える。

5.同じフライパンにオイル(分量外)を加え、ボイル済みの野菜を炒めていく。

6.カレースープの仕上げに、バジルとパセリを加え、器によそったら、炒め野菜を上にのせる。

7.辛みが強いほうがよければ、ガラムマサラを振りかけて調整する。

 

材料が多めですが、野菜は自宅にある適当な野菜で構いません。
スープの出来が、味の決め手なのでスープは丁寧に作るとよいです。
本当に美味しく、深みのある味になります。