里いもサラダ 

2015年10月6日


里芋サラダ

材料(2~3人分)

里いも 大きめ3つくらい
きゅうり 1本
たまねぎ 小さめなら1/2個
ハム 3枚
★顆粒だし 小さじ1/2
★練りがらし チューブ2cm
★マヨネーズ 小さじ2
★醤油 小さじ1

作り方

1.里いもは皮を向き、塩小さじ1(分量外)を混ぜて潰せる硬さになるまで茹でる。
2.茹でた里芋は水気をよく切り、マッシュする。
3.②に玉ねぎ、ハム、塩もみしたきゅうりを加える。
4.★の調味料をすべて加えてよくまぜて、器に盛る。

ポテトサラダを作るような要領で、ジャガイモを里いもに変えるだけでおいしい里いもサラダができます。
練りがらしを加えることでパンチの利いた味になり、洋食にも合わせられます。
里芋の煮物に飽きたら、是非作ってみてください。