夏野菜のオーブン焼き和風マリネ

2015年10月6日


柚子胡椒の風味が爽やかな冷んやりマリネ、暑い夏にぴったりのおすすめレシピです。

暑い夏、日を使った料理は作りたくないですよね。
そんな時は電子レンジやオーブンが大活躍します。
今回はオーブンで焼き上げるので、終わった後の洗い物も少なくて楽チンです。

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材料
・オクラ 1袋
・プチトマト 6個
・なす 1本
・かつおぶし 適量
・砂糖 大さじ2
・お酢 大さじ2
・醤油 大さじ2
・柚子胡椒 小さじ1/2
・ゴマ油 大さじ1
・サラダ油 大さじ1

作り方
1.オクラはヘタの処理をしておく。
2.ナスは食べ安い大きさにカットする。
3.トマトは十字に切り込みをいれる。
4.野菜をオーブン皿にならべ、200度のオーブンで余熱なしで20分加熱する。
5.全ての調味料を混ぜマリネ液を作る。
6.焼き野菜をマリネ液に漬け込み、冷蔵庫でよく冷やす。
7.器に盛り、鰹節をふりかける。